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       從清晨一早忙碌到傍晚，翻看私信一看，發(fā)現(xiàn)很多老鐵都在詢問關(guān)于豆腐機(jī)做豆腐的事宜，雖然忙碌的工作使豆貴妃很疲憊，但是一看到這么多熱心老鐵的疑問，豆貴妃瞬間靜下心來一一進(jìn)行回復(fù)，自從上一次豆貴妃分享“我到底需要一臺什么樣的豆腐機(jī)做豆腐？”之后，就迎來很多老鐵關(guān)于豆腐產(chǎn)量以及口感上的疑問。

       雖然現(xiàn)在已經(jīng)是晚上九點(diǎn)半，但是豆貴妃感覺應(yīng)該總結(jié)一下，為屏幕前的老鐵進(jìn)行延伸分享，今天豆貴妃就繼續(xù)針對使用豆腐機(jī)做豆腐相關(guān)話題展開分享，今天主要圍繞兩個中心，其一就是豆腐做的不好吃怎么辦？其二就是一斤豆可以產(chǎn)多少豆腐？

       先從其一開始分享，豆腐好不好吃這個話題確實(shí)很難定義，為什么這么講那，主要的原因在于，豆腐分為多個品類，例如鹵水豆腐、石膏豆腐、酸漿豆腐等，每一種豆腐都針對不同的地區(qū)和人群，但是國內(nèi)多半還是喜歡吃鹵水大豆腐，而且這位老鐵所詢問的時候，還特意備注“鹵水豆腐”。

       其實(shí)鹵水豆腐好不好吃和幾個方面有關(guān)系，今天先從豆貴妃豆腐機(jī)磨漿系統(tǒng)開始分享，磨漿這個環(huán)節(jié)是做豆腐不可缺少的環(huán)節(jié)，磨漿的質(zhì)量決定豆?jié){蛋白的質(zhì)量，所以說，磨漿一定要確保一粗二細(xì)，在確定好這個工序以后，下一個小細(xì)節(jié)就是煮漿。

       對于煮漿可能會有很多老鐵講，煮漿不就是把漿煮開嗎，這個沒有什么技巧，我肯定玩得轉(zhuǎn)，其實(shí)并非如此，豆?jié){也有自己的沸點(diǎn)，所謂的沸點(diǎn)就是溫度，豆?jié){翻滾并非等于豆?jié){開鍋，所以說，在這里豆貴妃給屏幕前的老鐵分享一個小技巧，豆?jié){翻滾延遲五分鐘。

       在確保煮漿環(huán)節(jié)不出問題后，下一個問題就是“人為”，對于這個問題，豆貴妃就簡單分享一下，主要在于這個問題一單細(xì)致刨銑以后，可能會把一些人帶入錯誤的途徑，還有可能會影響某人的利益，對于鹵水豆腐口感好不好主要取決于豆腐的純潔度，也就是說，是不是鹵水豆腐，就像市場上有很多豆腐都稱之為鹵水豆腐，其實(shí)并非如此。

       鹵水豆腐吃在嘴了有一股香甜感，而且鹵水豆腐切開以后里面有蜂窩狀，但是有一種豆腐就和鹵水豆腐比較相似，但是口感比較差，這種豆腐就是“鹵水石膏混點(diǎn)”，這種做法的目的就是提高豆腐的產(chǎn)量，但是會犧牲掉豆腐的口感，這種現(xiàn)象在目前市場的出現(xiàn)率比較高。

       其二就是一斤豆可以產(chǎn)多少豆腐，就以豆貴妃160豆腐機(jī)為例，這款豆腐機(jī)采用雙連磨組成，而且在磨漿完成之后還配置兩個桶，分別為煮漿桶和點(diǎn)漿桶，說到這里可能會有老鐵會問，這個機(jī)器和豆腐的產(chǎn)量高低有區(qū)別嗎？

       這也是豆貴妃接下來要講的重點(diǎn)，雙磨的好處在于，在磨漿過程中無需反復(fù)調(diào)節(jié)，而且還可以更好的保證出漿率，這個也是和豆腐的口感息息相關(guān)，無論是產(chǎn)量還是口感，磨漿這過程非常重要，在這里豆貴妃就不過多的闡述豆腐機(jī)的便捷問題。

       在確保磨漿工序之后，下一個小細(xì)節(jié)就是點(diǎn)漿，點(diǎn)漿也是決定豆腐產(chǎn)量的重要指標(biāo)，當(dāng)然，在點(diǎn)漿這個過程中，還要進(jìn)行區(qū)分化，為什么這么講那，就以北方地區(qū)為例，有些地區(qū)喜歡吃老豆腐，豆腐的產(chǎn)量高于低完全取決于保水率，如果豆腐過老，自然就會失去豆腐的產(chǎn)量，如果按照正常產(chǎn)量對比的話，豆貴妃認(rèn)為，這個因素可以考慮進(jìn)去。

       當(dāng)然，還有一個鮮明的對比，那就是東三省，東三省就比較喜歡吃嫩豆腐，這個就會一些北方省份產(chǎn)生不同的需求，同樣是豆腐，對于豆腐的口感和老嫩卻有天壤之別，那一斤豆到底可以產(chǎn)多少豆腐那?今天豆貴妃就給屏幕前的老鐵分享一個區(qū)間值，一斤豆可以產(chǎn)二斤八兩到四斤豆腐。

       這就是區(qū)域的不同，產(chǎn)量自然產(chǎn)生的差異，當(dāng)然，如果確保不了以上細(xì)節(jié)，無論是老豆腐還是嫩豆腐，可能都會產(chǎn)生偏差，屏幕前的老鐵，如果關(guān)于制作豆腐還有哪方面的疑問，可以評論區(qū)或私信我，讓我們一起交流、相互探討。